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SCAA百瑞斯塔咖啡大师Barista一级认证课程

时间:2024-05-30浏览次数:

 

SCAA百瑞斯塔咖啡大师(Barista)一级认证课程
2013721-23日 广州
课程简章


SCAA百瑞斯塔咖啡大师(Barista)一级认证课程将于7月21-23日在广州 克丽玛咖啡实验室 (广州咖啡沙龙培训中心) 举办 。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与测试。课程授课范围涵盖咖啡预备、顾客服务与常识的基础知识与技巧。等级1课程的课业提供成为职业咖啡师的基础技能与知识和BGA合作的认证程序。引入SCAA资质并贯穿培训全程。培训课程向任何人开放且不设入门门槛。




三天课程安排——开启您的咖啡之旅!

第1天:CP101、CP102 意式浓缩咖啡介绍
1.Espresso萃取的基本概念
2.Espresso萃取要点解释
3.使用咖啡机制作好的Espresso
4.制作经典咖啡

第2天:GE103 杯测法介绍、CP151 咖啡冲煮与萃取的介绍
1.杯测基准介绍
2.味觉,嗅觉训练
3.杯测训练
4.介绍冲煮咖啡的方法及其器具




第3天:CP103 顾客服务、CP190 咖啡师等级1认证测试(分2部分)
1.优质服务意识及行为的塑造
2.顾客服务技巧
3.处理顾客投诉的技巧
4.咖啡师等级认证测试




SCAA导师——
Trevor Corlett 特雷弗.科利特 简介




特雷弗的咖啡生涯始源于2001年在学校时被咖啡馆的所深深吸引,并随着对精品咖啡的愉快体验而无法自拔,他对咖啡的这种挚爱也推动了整个中西部众多咖啡馆的成长趋于专业化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他这些年一直奋斗和挑战的成果。自2008始,特雷弗参加各种百瑞斯塔(咖啡师)竞赛并且连续5年都取得了区域百瑞斯塔(咖啡师)竞赛前6名的成绩,2011年他获得了美国百瑞斯塔大赛的第4名几乎接近第3名的好成绩。

在管理自己的Madcap咖啡公司的同时,特雷弗还任职于美国咖啡公会主席,SCAA的专业导师,SCAA意式浓缩领域的主题专家,百瑞斯塔杂志的编辑顾问和“Fresh Cup”杂志的贡献者。现在,特雷弗住在华盛顿,统筹并指导Madcap在华盛顿的连锁店铺的扩张项目;工作之余,他会很享受和他的妻子还有三个女儿在一起的欢乐时光。


Trevor Corlett 特雷弗.科利特 荣誉

-Madcap咖啡公司的CEO兼创始人
-2009年大湖地区百瑞斯塔(咖啡师)竞赛第三名
-2010年大湖地区百瑞斯塔(咖啡师)竞赛第二名
-2010年第一届年度SCAA TNT拉花比赛优胜者
-2011年北中部地区百瑞斯塔(咖啡师)竞赛第三名
-2011年美国百瑞斯塔大赛第四名
-2012年东南地区百瑞斯塔(咖啡师)竞赛第二名
-2012年美国百瑞斯塔大赛第八名
-2013年东南地区百瑞斯塔(咖啡师)竞赛第四名
-2013年美国百瑞斯塔大赛第三名
-SCAA专业导师
-BGA认证1级和2级
-SCAA意式浓缩领域的主题专家
-百瑞斯塔(咖啡师)杂志编辑顾问
-2013北中地区最强意式浓缩咖啡节的裁判
-美国咖啡师公会主席
-被《饮品》杂志命名为2013年在饮料领域最具影响力人物



关于 SCAA 美国精品咖啡协会

    


          
SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展,提供一个共同的平台,建立咖啡的质量标准,规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括:在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准;对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究;同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、 资源和商业服务;由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

关于 克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)





克丽玛咖啡实验室是咖啡沙龙培训中心与香港COFFEE Lab Asia于2013年共同组建的国际认证咖啡教室。我们即将开展包括CQI Q Grader(咖啡质量研究所认证品质鉴定师)在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。另外,咖啡比赛选手/评委培训、各项比赛赛例讲解、杯测课程等亦将同步进行!欢迎大家关注咖啡沙龙网站宣传和微博@咖啡沙龙官方微博 @咖啡沙龙培训中心



费用及报名方法等详情,请致电或邮件咨询:
克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)
咨询邮箱:lab@coffeesalon.com
电话:86(20)3637 8856 13922337263 林先生
传真:86(20)3637 9496
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