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台中市政府在朝阳科技大学举办国际级咖啡论坛

时间:2024-05-30浏览次数:

 
 

    为行销台中城市咖啡,打造国际咖啡平台,台中市政府经济发展局日前在朝阳科技大学创新育成中心举办国际级咖啡论坛,邀请世界级的美国精品咖啡协会(SCAA)论坛执行长David Roche与曾任反文化咖啡执行长Peter Giuliano来台,与国内咖啡业者交流,带领民众深入了解精品咖啡。

    副市长徐中雄也出席论坛致词,他说,今天参与论坛的朋友都应该称为"咖啡达人",而现场最外行的应该算是他自己,咖啡好不好他不知道,因为他都加牛奶,一杯好咖啡真的是不能加牛奶,过去中国是以茶文化为主,现在则是加入咖啡的元素,好的咖啡也要知道怎么烘焙,更要教育末端的消费者,让他们知道什么是好咖啡,希望大家都能够成为的传教士。

   徐副市长强调,台中绝对是有条件种咖啡,像新社、东势、和平、太平及雾峰,都是非常适合种植咖啡的地方,但是目前种植的面积非常有限,未来推广种植将大有可为,所以咖啡不仅是一种文化,更是一项经济,是具有高经济价值的作物。

    Peter Giuliano在会中分享精品咖啡的过去与未来,包括精品咖啡在各大产区的演变与发展、不同年代精品咖啡的进步与成长、咖啡庄园到烘焙厂,完整叙述了精品咖啡的脉络与发展。

    David Roche也不吝分享他的实务经验,David曾在夏威夷开拓了500英亩的咖啡园,也曾在立顿茶叶公司负责管理该公司在整个拉丁美洲的农业产业化经营。他同时也在论坛中分享日晒技术与罗布斯塔咖啡豆在精品​​咖啡的品质发展,令与会人士大开眼界。

   精品咖啡的之光陈嘉峻先生在会中介绍杯测(Cupping)实务,他是全第一位拥有Q Grader(咖啡品质鉴定师)证照的认证杯测师(Cupping Judge) 以及杯测师讲师,其服务的宸峄国际更是SCAA在台唯一SCAA授权之教育伙伴。

    市府经济发展局强调,藉由这次咖啡大师们来访,谈国际精品咖啡的脉络、近况与趋势,​​让我们有机会截长补短,让台中市咖啡产业与世界接轨,未来要用媲美国际的专业精品技术,结合台中独有的创意文化营造出非台中莫属的台中城市咖啡。


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